となりは何を喰ふ人ぞ

　
こんにちは、はたぴぃです。
アペリティフでレシピを拝見したときから「おいしそうだなぁ、作ってみたい！」と思い続けてきた「ハンガリアン・グヤーシュ」に挑戦。
DELPHICAさんの書き込みにもあるように、ホントに「わりと簡単」にできるので、とってもオススメです。
ソースもあっさりとしたなかにコクがあり、パスタに合わせて絶品！
わたしはファルファーレ（リボン型パスタ）でいただいてみました。
（それにしても牛肉買ったのは久しぶり（笑））

本日のお題－－ハンガリアン・グヤーシュ（レシピ提供：DELPHICAさん）

ハンガリアン・グヤーシュ（参考レシピ：1997年12月９日朝日新聞「辰巳芳子の旬を味わう」より）

材料（５人分）: 牛もも肉　800g; 塩　少々; こしょう　少々; 小麦粉　少々; サラダ油（またはバター）　適量; 赤ワイン　1/3～1/2カップ; にんにく　一かけ（みじん切りにしておく）; たまねぎ（中）　２個（1cm程度に刻んでおく）; トマトの水煮　800g～1kg（実をざく切りにしておく）; オリーブ油　1/3カップ; パプリカ大さじ２、キャラウェイシード小さじ１、塩適量）
作り方: １．牛肉を2.5cmの角切りにして、塩・こしょうをし、小麦粉を薄くはたく。鍋にサラダ油を熱し、肉の全面によい色がつくようにして焼き、順次煮込み用の鍋に移す。; ２．肉を焼いた油だけ捨て、オリーブ油を補い、みじん切りのにんにくと1cm角に刻んだたまねぎを蒸らし炒めにする。炒め上がったら煮込み用鍋に移す。; ３．たまねぎを炒めた鍋にワインを注ぎ、全体をよく混ぜて鍋に残ったうまみをワインに移す。これも煮込み用鍋に移す。; ４．トマトの水煮を煮込み鍋に加え、塩少々、パプリカ、キャラウェイを入れて６分どおり煮込む。ここで味を見てさらに塩を補い、肉とたまねぎがやわらかくなるまで煮る。; ５．バターをからめたゆでたてパスタを添えて召し上がれ！

	おいしくて簡単なグヤーシュがこれで作れます。
	粉をつけてから焼くとお肉のうまみを逃がさず、ソースにとろみを加えます。しかし、どうも粉をつけすぎたようです（笑）。
	すべてを煮込み鍋に移し終わったところ。
	パスタの用意はできていますか？　温かいうちに召し上がれ！

作り置きのポテトサラダに買ってきたわかめサラダ（ポテトサラダがあったことを忘れていたのです（笑））を添えて、はたぴぃの夕ごはんになりました。