お鍋のなかにはめばるの切り身とうどが。うどをこうやって食べたのは初めてでしたが、本当においしかった！ 穂先のてんぷらや酢味噌和えしか知らなかったわたしには驚きの味でした。うどのほかには筍、若布をおだしで煮込みます。山椒を添えると風味が増してなお春らしく・・・。そしてもうひとつ感激したのは、お鍋を温めているのが本当の「炭」であったこと！ 炭だと長くまたほどよく火が続くようです。
お鍋のなかにはめばるの切り身とうどが。うどをこうやって食べたのは初めてでしたが、本当においしかった！ 穂先のてんぷらや酢味噌和えしか知らなかったわたしには驚きの味でした。うどのほかには筍、若布をおだしで煮込みます。山椒を添えると風味が増してなお春らしく・・・。そしてもうひとつ感激したのは、お鍋を温めているのが本当の「炭」であったこと！ 炭だと長くまたほどよく火が続くようです。